François Ducroux

Pastry Chef & Master Chocolatier

At the head of the gourmet pastry shop Le Vanillier in Nice, since 1993, François has previously worked in several starred establishments: from the famous Martinez Hotel in Cannes to Marc Veyrat in Annecy and Jacques Chibois in Grasse.

 

Lover of good and beautiful products, he is the creator of the Macaron de Nice.

Macaron de Nice

C’era una volta… Il “Macaron”…

Arrivato in Francia nel sedicesimo secolo, il « macaron » si presentava inizialmente come singolo, prima di unirsi due a due nella sua versione più moderna. Questa antica versione del macaron è diventata la specialità imprescindibile di molte città; Nizza ha trovato la sua. Un piccolo guscio croccante dove si nasconde un cuore di mandorle di Provenza, delicatamente profumato ai colori della Costa Azzurra: 

  • Violetta di Tourrettes sur Loup 

  • Limone di Mentone 

  • Arance delle colline nizzarde 

  • Anice verde del Mediterraneo 

Prodotto artigianale unico, senza glutine, senza lattosio e senza conservanti. Fabbricato ogni giorno nel nostro atelier a Nizza, si conserverà in maniera ottimale per 1 mese nella sua scatola d’origine.

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© Macaron de Nice - 2019

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