François Ducroux

Pastry Chef & Master Chocolatier

At the head of the gourmet pastry shop Le Vanillier in Nice, since 1993, François has previously worked in several starred establishments: from the famous Martinez Hotel in Cannes to Marc Veyrat in Annecy and Jacques Chibois in Grasse.

 

Lover of good and beautiful products, he is the creator of the Macaron de Nice.

Macaron de Nice

Es war einmal… Das Macaron…

In Frankreich erstmals im XVI Jahrhundert erwähnt, wurde dieses kleine Einzelbiscuit in der modernen Version als Doppelbiscuit präsentiert.

Das traditionelle Biscuit wurde unverwechselbar zur Spezialität vieler Städte. Nizza hat auch seine gefunden: eine kleine knusprige Schale mit einem Herzen von Mandeln der Provence und zarten Aromen der Côte d’Azur:

  • Veilchen aus Tourrette

  • Zitronen aus Menton

  • Orangen der Hügel um Nizza

  • Grüner Anis des Mittelmeerraums

Einzigartiges handgefertigtes Prokukt, Gluten- und Laktosefrei und ohne Konservierungsmitteil, wird diese Köstlichkeit jeden Tag frisch in unserem Atelier zubereitet und ist einen Monat in der original Verpackung haltbar.

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© Macaron de Nice - 2019

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