François Ducroux

Maître Pâtissier & Chocolatier

À la tête de la gourmande pâtisserie Le Vanillier à Nice, depuis 1993, François a travaillé auparavant dans plusieurs établissements étoilés: de l'Hôtel Martinez à Cannes en passant par Marc Veyrat à Annecy et Jacques Chibois à Grasse. 

Amoureux des bons et beaux produits, il est le créateur du Macaron de Nice.

Macaron de Nice

Il était une fois… Le Macaron…

Apparu en France au XVIème siècle, ce petit biscuit se présentait au départ tout seul avant de s’unir deux à deux dans sa version moderne. Ce macaron à l’ancienne est devenu la spécialité incontournable de nombreuses villes. Nice a trouvé le sien : une petite coque croustillante où se cache un coeur d’amandes de Provence délicatement parfumé aux couleurs de la Côte d’Azur.

  • Violettes de Tourrettes sur Loup.

  • Citrons de Menton.

  • Oranges des collines niçoises.

  • Anis vert de Méditerranée.

Produit artisanal unique, sans gluten, sans lactose ni conservateur. 

Fabriqués chaque jour dans notre atelier de Nice, ils se conserveront d’une manière optimale un mois dans leur boite d’origine. 

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© Macaron de Nice - 2019

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